Ингредиенты:

5 крупных помидоров

1 средний красный болгарский перец

половинка средней красной луковицы

3-4 листика базилика

3/4 средней морковки

зубчик чеснока

оливковое масло

1 кг. мякоти помидоров

горшочек базилика

2 ст.л. бальзамического уксуса

8-10 капель Tabasco

соль

молотый мускатный орех

итальянские специи

молотый черный перец

бокал белого вина

половина перчика чили

1 кг. королевских креветок

10 крупных мидий

соль

итальянские специи

оливковое масло

белый хлеб для тостов

сыр грана падано

бальзамический уксус (густой)

Приготовление:

1. Первый этап. Очищаем помидоры от кожуры. Для этого делаем крестообразный надрез на их "попке", бросаем в кипяток и через 10 секунд кладем в холодную воду. Теперь можно смело снимать кожицу. Нарезаем помидоры и перец на крупные дольки и кубики соответственно. Мелко режем морковь, чеснок, листики базилика и лук. Обжариваем все ингредиенты на оливковом масле.

2. Второй этап. Кладем все ингредиенты, начиная с 1 кг мякоти помидоров заканчивая королевскими креветками, в большую кастрюлю. Блендером с насадкой для пюре превращаем все это в кашицу. Все специи добавляйте постепенно, каждый раз пробуя. То же самое проделывайте и с Tabasco, а с перцем чили в особенности. Ставим пюре на огонь и готовим минут 10.

3. Третий этап. На оливковом масле жарим креветки и мидии. К первым лучше добавить итальянские специи и соль.

4. Готовим греночки. Хлеб для тостов нарезаем на небольшие кубики и поджариваем на сковородке. Можно так же поджарить целые куски.

5. Суп разливаем по тарелкам, добавляем креветки с мидиями, капаем бальзамическим уксусом, кладем несколько греночек и посыпаем тертым сыром.

Приятного аппетита!