Ингредиенты:

1 средняя луковица

1 большая морковь

200 г. сырого нута

1 ½ -2 литров воды или бульона

1 см корня имбиря

½ чайной ложки карри

½ чайной ложки куркумы

2-3 столовые ложки муки

соль и перец

зелень по желанию

Приготовление:

1. Замочите на ночь нут, залив его холодной водой.

2. Набухший нут варите в течение часа.

3. Лук и морковь нарежьте кубиками. В кастрюлю налейте немного оливкового масла , добавьте лук и морковь и обжарьте в течение 5 минут . Добавьте отваренный нут, залейте бульоном и варите до мягкости овощей и нута. Если жидкость испаряется, периодически доливайте.

4. Попробуйте через 30 минут, если бобы размягчились, натрите на терке имбирь, добавьте карри и куркуму. В муку влейте холодную воду и хорошо перемешайте. Вылейте мучной раствор в кастрюлю и дайте ему закипеть. Добавьте специи по вашему вкусу или свежую зелень. Густоту похлёбки регулируйте по вашим предпочтениям.

Приятного аппетита!