Ингредиенты:

500 граммов лука

50 граммов сливочного масла

4 зубчика чеснока

20 мл. белого сухого вина

1 литр куриного бульона

сыр (Грюйер, Комте, Эмменталь)

1 багет

1 чайная ложка сахара

оливковое масло

соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Лук очистить и тонко нарезать кольцами, очистить и порезать чеснок.

2. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло в оливковом, добавить лук и чеснок и обжарить, помешивая, 6-8 минут на сильном огне.

3. Когда лук станет золотистым, попробовать, если он недостаточно сладкий — добавить немного сахара. Убавить огонь и готовить еще 20 минут, периодически помешивая. Влить вино, бульон, приправить солью и перцем, перемешать.

4. Дать супу закипеть, убавить огонь до минимального и готовить еще 1 час, не накрывая крышкой.

5. В духовке поджарить нарезанных ломтиками багет, предварительно сбрызнув его оливковым маслом.

6. Достаточно 7-8 минут при 200С. Натереть каждый ломтик разрезанным пополам зубчиком чеснока. Суп разлить в горшочки или глубокие термоупорные тарелки, выложить сверху гренку, поверх нее натертый сыр. Запечь всё вместе в духовке несколько минут, пока не расплавится сыр. Подавать горячим.

Приятного аппетита!