Ингредиенты:

семга – 800 г.

4 средние картофелины

1 крупная луковица

1 крупная морковь

2 соленых огурца

0,5 лимона

15 шт. каперсов

10 шт. оливок

1 зубчик чеснока

2-3 лавровых листа

соль, перец

Приготовление:

1. Рыбу положите в кастрюлю и залейте водой так чтоб она полностью покрыла рыбу.

2. Доведите до кипения, затем воду слейте и залейте рыбу 3 литрами чистой воды и верните на плиту, доведите до кипения, посолите.

3. Когда рыба будет готова, достаньте ее из бульона и отделите от костей. Бульон процедите. Морковь натереть на терке, лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить. Картофель нарезать брусочками.

4. На раскаленную сковороду налить масло, выложить чеснок и как только появится запах добавить лук, жарить до золотистого цвета. Выложить к луку морковь и жарить до тех пор пока она не приобретет слегка коричневый оттенок.

5. Вернуть бульон на плиту, довести до кипения.

6. Положить картофель, обжаренные овощи и разобранную рыбу.Варить до готовности картофеля.

7. Соленый огурец нарезать мелкими брусочками (немного оставить для украшения).Лимон не очищая нарезать кружочками.

8. Добавить в суп лимон, оливки, каперсы, огурцы, лавровый лист и перец. Варить еще 10-15 мин.

9. Подавать суп горячим, украсив лимоном и кружочками соленого огурца и зеленью.

Приятного аппетита!