Ингредиенты
- мясо говядины 500 гр.
- мясо свинины 500 гр.
- язык говяжий 700 гр.
- морковь 200 гр.
- лук репчатый 1 шт.
- болгарский перец 100 гр.
- солёный огурец 3-4 шт.
- помидоры свежие 2 шт.
- 2 ст. лож. томат пасты
- сельдерей 2 стебля
- 1 горький перчик
- сухая смесь базилик и кинза 1 ч.л.
- укроп, кинза, петрушка
- 1 зубчик чеснока
- маслины
- лимон
- сметана
- подсолнечное масло 3-4 ст. ложки
- соль
- перец
Приготовление
- Отварить мясо говядины, постной свинины, говяжий язык, достать из бульона, охладить и порезать соломкой.
- Приготовить пассировку. На сковороду налить оливковое или подсолнечное масло, добавить порезанные овощи: морковь, лук, болгарсикй перец, солёный огурец, сельдерей, свежие помидоры без кожуры порезанные кубиками и 2 ст. ложки томат пасты.
- Закипятить бульон, убрать с поверхности лишний жир (если Ваш бульон получился жирноватым), положить порезаные мясопродукты, довести до кипения.
- Добавляем пассировку, ещё раз доводим до кипения.
- Добавляем по вкусу соль, перец, лавровый лист, много свежей зелени: укроп, кинза, петрушка, зубчик чеснока порезать, сухие базилик и кинзу.
- Дать постоять 5-10 мин. Разливаем в тарелки, добавляем ломтик лимона, маслины, сметану.