Ингредиенты:

мясо говядины 500 гр.

мясо свинины 500 гр.

язык говяжий 700 гр.

морковь 200 гр.

лук репчатый 1 шт.

болгарский перец 100 гр.

солёный огурец 3-4 шт.

помидоры свежие 2 шт.

2 ст. лож. томат пасты

сельдерей 2 стебля

1 горький перчик

сухая смесь базилик и кинза 1 ч.л.

укроп, кинза, петрушка

1 зубчик чеснока

маслины

лимон

сметана

подсолнечное масло 3-4 ст. ложки

соль

перец

Приготовление:

1. Отварить мясо говядины, постной свинины, говяжий язык, достать из бульона, охладить и порезать соломкой.

2. Приготовить пассировку. На сковороду налить оливковое или подсолнечное масло, добавить порезанные овощи: морковь, лук, болгарсикй перец, солёный огурец, сельдерей, свежие помидоры без кожуры порезанные кубиками и 2 ст. ложки томат пасты.

3. Закипятить бульон, убрать с поверхности лишний жир (если Ваш бульон получился жирноватым), положить порезаные мясопродукты, довести до кипения.

4. Добавляем пассировку, ещё раз доводим до кипения.

5. Добавляем по вкусу соль, перец, лавровый лист, много свежей зелени: укроп, кинза, петрушка, зубчик чеснока порезать, сухие базилик и кинзу.

6. Дать постоять 5-10 мин. Разливаем в тарелки, добавляем ломтик лимона, маслины, сметану.

Приятного аппетита!