Ингредиенты:

4 красных болгарских перца

4 зубчика чеснока

2 палочки сельдерея

1 средняя морковка

2 стакана воды

2 щепотки перца чили

кусочек сливочного масла

1 ложка сушеного лука

соль & перец по вкусу

лепестки красного перца

простокваша или йогурт

Приготовление:

1. Целый болгарский перец и зубчики чеснока смажьте маслом и отправьте в духовку запекаться при 180°С. Порежьте сельдерей и морковь и поставьте вариться в двух стаканах воды, примерно на 15 минут. Запеченный до мягкости перец и чеснок достаньте из духовки. Удалите у перца сердцевину и семена.

2. Отправьте в блендер запеченный перец и чеснок. Добавьте сваренные морковь и сельдерей вместе с получившимся бульоном. Добавьте кусочек сливочного или ложку оливкового, пару щепотки чили и ложку сушеного лука. Измельчите все в блендере до однородного крем-супа. По вкусу добавьте соль и перец.

3. Разлейте суп по тарелкам и добавьте пару ложек йогурта, простокваши или брынзы. Украсьте лепестками сладкого перца и получайте удовольствие.

Приятного аппетита!