Ингредиенты
- филе семги 200г.
- филе трески 200г.
- мидии 100г.
- креветки очищенные 100г.
- вино белое сухое 250мл.
- масло сливочное 3 столовые ложки
- мука пшеничная 3 столовые ложки
- сливки (чем жирнее,тем лучше) 150 мл.
- соль по вкусу
- шафран по вкусу
- лавровый лист по вкусу
- перец белый молотый по вкусу
- лук-порей 1 штука
- морковь 1 штука
Приготовление
- Отвариваем мидии и креветки в белом вине, вынимаем, откладываем в сторону и сцеживаем бульон.
- Смешиваем растопленное масло с мукой и добавляем их в бульон.
- Вливаем туда же сливки и литр горячей кипяченой воды, варим еще 20 минут на слабом огне.
- Режем филе семги и трески, опускаем в бульон.
- Слегка обжариваем на сливочном масле морковь, нарезанную соломкой.
- Добавляем шафран и лавровый лист, солим и перчим. За несколько минут до готовности кладем в бульон морепродукты и обжаренные овощи.
- Добавляем нарезанный лук порей — блюдо готово.