Ингредиенты:

мясо с костями или курица 500 г.

картофель 6-7 шт.

лук репчатый 2 шт.

морковь 1-2 шт.

помидоры в собственном соку 0,5 л.

соль, смесь перцев по вкусу

масло растительное 2 ст.л.

манная крупа 4 ст.л.

мука 1 ст.л.

щавель 2 пучка

зелень 2 пучка

яйцо куриное 2 шт.

сахар 1 дес. л.

Приготовление:

1. Сварите из мяса или курицы бульон в 2,5 литрах воды.

2. Пока бульон тихо кипит, приготовим зажарку. Нарежьте лук и морковь вручную. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте овощи, в конце жарки добавьте примерно 1 ст.л. муки, немного пассеруйте.

3. Добавьте в зажарку томаты и потушите под крышкой. Посолите и поперчите по вкусу, можно добавить лавровый лист и обязательно немного сахара - буквально 1 дес.л. Снимите зажарку с огня.

4. К этому времени бульон абсолютно готов. Достаем мясо на отдельную тарелку, а в кастрюлю добавляем нарезанный небольшими кубиками картофель (1-2 небольшие картофелины положите целиком). Когда картофель будет практически готов, разомните толкушкой целые картофелины прямо в кастрюле - они дадут густоту и наваристость готовому борщу.

5. В кастрюлю добавляем зажарку, вводим манную крупу, помешивая. Манка даст все ту же густоту и наваристость, которую в зеленом борще непросто достигнуть.

6. Мясо возвращаем в кастрюлю, предварительно освободив от костей. Вареные яйца нарежьте кубиками и тоже добавьте в борщ.

7. Добавьте нарезанный щавель, укроп и петрушку. Вскипятите все вместе, выключите огонь, накройте борщ крышкой и дайте настояться.

Приятного аппетита!