Ингредиенты
- дрожжи 1 ч.л
- мука пшен 1 сорта 270грамм
- мука рж. обдирная 130грамм
- солод рж. ферментированный 1 ст.л
- сахар (мёд) 1ст.л
- масло (подс оливк горч) 1ст.л
- уксус (яблочный, винный) 1 ст.л
- вода 270 мл
Приготовление
- Замешивать все ингредиенты в хлебопечке (у кого есть тестомесильная то он счастливчик), убираем лопатку и накрываем ведёрко плёнкой пищевой. И оставляем его в покое часов на 12 -16 в не очень жарком месте. Затем вытряхиваем его на присыпанную мукой доску и разравниваем мокрыми руками (тесто очень липкое).
- Затем сглаживаем конвертом и края защипываем. И плотненько укладываем в форму (можно и от хлебопечи). Выравниваем края теста в форме и ставим в тёплое влажное место до подъёма на час полтора предварительно накрыв форму.
- Затем в переносим в хлебопечь и включаем режим выпечка на один час и пять минут. Переносить надо аккуратно.