Ингредиенты:

молоко 90 мл

яйца 1 шт

сахарный песок 4 1/3 ст. л.

ром или коньяк 1/2 ч. л.

соль 1/4 ч. л.

ванильный сахар 7 г

сливочное масло 35 г

кардамон (порошок) 1/4 ч. л.

мука пшеничная хлебопекарная 300 г

дрожжи сухие быстродействующие 1,5 ч. л.

изюм 80 г (замочить в роме или коньяке на 2-3 часа, затем обсушить бумажной салфеткой. добавить по звуковому сигналу во время второго вымешивания)

Приготовление:

1. Для кулича весом 700 г. Чашу для хлеба вынуть из мультиварки-хлебопечки, поставить на стол и установить в чашу лопасть для вымешивания теста.

2. Положить в чашу ингредиенты в порядке, указанном ниже. Налить в чашу молоко. Разбить в молоко яйцо. Всыпать в чашу сахарный песок. Положить соль. Сливочное масло нарезать маленькими кусочками и положить в чашу, равномерно распределить по всему объему чаши.

3. Точно отмерить указанное количество муки и просеять муку в чашу. Равномерно посыпать муку дрожжами. Смесь сухофруктов (курага, изюм, чернослив) нарезать мелкими кусочками и слегка припудрить мукой, чтобы сухофрукты не слипались и не царапали чашу во время вымешивания при добавлении в тесто. Отложить. Установить чашу в нишу прибора, повернув за ручку по часовой стрелке для правильной фиксации чаши.

4. Подключить прибор к электросети при этом на дисплее отобразится соответствующая индикация с выбором программ для выпечки.

5. Закрыть крышку.

6. Нажимая кнопку "Меню", выбрать программу "Итальянский хлеб".

7. Нажимая кнопку "Корочка", выбрать 2 степень поджаристости. Внимание! При выпечки хлеба с высоким содержанием сдобы (т. е. сливочного масла и сахара), не следует выбирать 3 степень поджаристости корочки, иначе хлебная корочка может получиться излишне темной.

8. Нажимая кнопку "Вес", задать нужный вес кулича (700 г).

9. Нажать кнопку "Старт" для включения программы. Программа "Итальянский хлеб" подразумевает 5 основных циклов: первое вымешивание, пауза для расстойки теста, второе вымешивание, длительная пауза для подъема теста, выпекание. Во время второго вымешивания мультиварка-хлебопечь издаст звуковой сигнал. Этот сигнал предусмотрен для добавления ингредиентов, в данном случае сухофруктов. Добавьте их по сигналу для этого откройте крышку и просто засыпьте ингредиенты в чашу. Затем снова закройте крышку. Вы можете открывать крышку во время первых трех этапов, чтобы наблюдать процесс вымешивания теста это интересно. Во время четвертого цикла (подъем теста) и пятого цикла (выпекание) крышку прибора открывать категорически не рекомендуется иначе тесто может осесть. После окончания программы прибор издаст звуковой сигнал, программа автоматически выключится и включится режим поддержания тепла.

10. Нажмите кнопку "Отмена", чтобы выключить мультиварку-хлебопечь. Затем отключите прибор от электросети.

11. Откройте крышку.

12. Наденьте кухонные рукавицы, возьмитесь за ручку чаши, поверните ее против часовой стрелки, чтобы снять фиксацию и выньте чашу из ниши.

13. Переверните чашу над разделочной доской кулич выпадет из чаши. Чтобы верхушка кулича не помялась при извлечении его из чаши, не давайте куличу упасть на доску, придерживайте его рукой (в рукавице!).

14. Аккуратно при помощи прилагаемого крючка выньте из кулича лопасть для вымешивания (если она осталась в куличе). Это надо делать сразу после выпекания, т.к. из остывшего кулича лопасть вынуть труднее.

15. Оставьте кулич остывать на решетке (или на разделочной доске), накрыв чистым полотенцем. Остывший кулич покройте глазурью или украсьте иным способом на свое усмотрение. Кулич может храниться до 3-х суток вне холодильника, в бумажном или хлопковом пакете.

16. Общие рекомендации Чтобы кулич получился пышным и вкусным, нужно использовать только очень свежие и качественные продукты. Все ингредиенты, хранящиеся в холодильнике, необходимо вынуть заранее, чтобы перед приготовлением они имели одинаковую комнатную температуру. Рецепт подходит мультиварки-хлебопечки POLARIS PBMM 1601D, режим "Итальянский хлеб".

Приятного аппетита!