Ингредиенты:

гречневая мука 35 гр.

мука пшеничная 150 гр.

дрожжи прессованные 2 гр.

вода 105 мл

мука 30 гр.,

вод 200мл.

соль 1 ч.л. без верха

дрожжи прессованные 3 гр.

масло растительное 1 ст. л.

Приготовление:

1. Бига: гречневая мука- 35 гр., Мука пшеничная- 150 гр., Дрожжи прессованные - 2 гр., Вода 105 мл,. Все смешиваем, оставляем на сутки, при комнатной температуре, укрываем пленкой.

2. Тесто: гречневая мука- 30 гр., Вода - 200мл., Соль - 1 ч.л. без верха, дрожжи прессованные - 3 гр., Масло растительное 1 ст. л.. Жидкие продукты смешиваем с бигой+ дрожжи, добавляем муку.

3. Расстройка 1,5 часа, обминаем, в форму выкладываем. Ждем еще час, выпекаем при t 250. Пар 10 мин. Потом убавляем t 220 - 25/30 мин. Остужаем на решетке. Всем вкусного и удачного хлеба.

Приятного аппетита!