Ингредиенты:

сёмга или форель слабосолёная 350-400 г.

рис отварной (лучше сорт Жасмин) 200-250 г.

морковь отварная крупная 1 шт.

яблоко сорта Гренни Смит 1 шт.

зелёный лук (с белой частью) 1 пучок

желток куриный отварной 3-4 шт.

майонез 100-120 мл.

сливки не менее 20% жирности 100-120 мл.

сметана жирностью 20% 50 мл.

соль

смесь перцев свежемолотая по вкусу

Приготовление:

1. Для заправки смешать вилкой майонез и сливки, затем ввести сметану, ещё раз интенсивно взбить до однородности, приправить специями по вкусу. Сливки не нужны слишком жирные, нужно чтобы заправка была не слишком густой и хорошо пропитывала салат.

2. Сёмгу порезать средней величины соломкой. Чашу для салата смазать небольшим количеством заправки, выложить половину сёмги. Немного смазать заправкой.

3. Следующим слоем выкладываем весь рис. Обильно смазываем его заправкой, аккуратно протыкаем вилкой по всей площади. Идеально для этого рецепта подойдёт сорт Жасмин.

4. Морковь натираем на тёрке, укладываем на рис. Посыпаем тонко порезанным (вместе с белой частью) зелёным луком.

5. Следующим слоем укладываем нарезанное тонкой соломкой яблоко, хорошенько сбрызнутое лимонным соком и 30 мин им пропитавшееся. Можно взять и сорт Семеренко, но ГС всё-таки сочнее. Яблочный слой обильно пропитываем заправкой.

6. Поверх яблок выкладываем оставшуюся сёмгу. Немного смазываем заправкой, протыкаем вилкой по всей поверхности. Затягиваем пищевой плёнкой салат (или накрываем крышкой) и ставим в холод на 5 часов минимум. Салат должен хорошо пропитаться. Перед подачей посыпаем салат мелко натёртым куриным желтком.

Приятного аппетита!