Ингредиенты:

бурые помидоры

2 кг помидоров

1 кг огурцов

2 шт. большого болгарского перца

1/2 стручка горького перчика

60 г уксуса 9%;

1,5 ст.л. сахара

соли примерно 2 ст.л.

растительное масло 100 г

специи: зонтики укропа, смесь перцев, гвоздичка 2 шт.

Приготовление:

1. Бурые помидоры (можно и красные спелые, но твердые) нарезать на дольки, огурцы разрезать вдоль и нарезать полукругами, болгарский перец соломкой, лук – сначала четвертинками, затем тонко нашинковать, чеснок нарезать пластинами, горький перец тонкими кружочками.

2. Овощи посолить хорошо, перемешать, заправить растительным маслом, уксусом и сахаром, дать постоять примерно 2 часа.

3. Затем разложить салат в чистые стерилизованные банки и, накрыв крышками для закаток, поставить стерилизоваться в холодную воду, на дно постелить марлю, сложенную в 6 слоев, чтобы при стерилизации банки не лопнули.

4. 0,5л. стерилизовать 15 мин. после закипания воды.

5. Доставать банки по одной и закатывать, перевернуть и укутать до остывания.

Приятного аппетита!