Ингредиенты:

0,5 кг отварного мяса

0,5 кг сырого картофеля

2-3 огурца

2 луковицы

5 яиц

100 г твердого сыра

200-250 г майонеза

пучок укропа

соль

растительное масло

Приготовление:

1. Отварное мясо режем на тонкие полоски.

2. Лук режем полукольцами и заливаем кипятком на 10 минут, чтобы ушла горечь.

3. Картофель очищаем, натираем на терку для корейской морковки и хорошо вымываем в воде, чтобы ушел крахмал.

4. Нужно использовать только терку для корейской морковки.

5. Жарим картофель 2-3 порциями на растительном масле до золотистого цвета.

6. Огурцы режем тонкими полосками.

7. Яйца варим и отделяем желтки от белком.

8. Белок натираем на крупной терке, а желтки оставляем для формирования яиц, которые будут размещаться в гнезде.

9. Смешиваем мясо, лук, белок, огурцы, жареный картофель, часть которого оставляем для украшения гнезда, с майонезом, немного солим.

10. Часть майонеза оставляем для формирования яиц глухаря.

11. Выкладываем салатную массу на тарелку в форме гнезда (с углублением внутри).

12. Делаем массу для формирования яиц. Для этого твердый сыр и желток натираем на мелкую терку, укроп мелко режем и смешиваем все с майонезом. Получается пластичная масса, которую можно посолить по вкусу.

13. Совет: те, кто любят острый сыр, могут добавить несколько зубков чеснока в сырно-яичную массу.

14. Гнездо по бокам украшаем жареным картофелем, по края обкладываем веточками укропа.

15. Внутрь гнезда располагаем несколько яиц, которые скатываем из сырно-яичной массы.

Приятного аппетита!