Тефтели в картофельных корзиночках

Ингредиенты

• 4-5 картофелин
• 1-2 ст. ложки муки
• 300 г смешанного фарша
• 1 луковица
• 2 ст. ложки отварного риса
• 2 яйца (1 в картофель; 1 в фарш)
• 100 г тёртого сыра
• соль
• специи
• петрушка

Приготовление

1. Отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла, взбитого яйца, 50 г. сыра и муки.
2. Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить. Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом.
3. Формочки для корзиночек смазать растительным маслом. Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.
4. В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром. Выпекать при 190 С 35-40 мин.