Картофельные зразы с мясом/с грибами

Ингредиенты

• 1 кг картошки
• 2 яйца
• 3 ст.л. муки
• 400 г мяса
• 1 большая луковица в мясную начинку
• 1 средняя морковь
• 3 ст.л. риса
• 400 г грибов
• 1 луковица в грибную начинку
• соль
• перец
• растительное масло для жарки
• 2 яйца
• пачка панировочных сухарей

Приготовление

1. Грибная начинка: грибы помыть, почистить. Нарезать кубиками и обжарить до готовности. В отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук и добавить его к готовым грибам. Поперчить, посолить.
2. Мясная начинка: рис промыть, отварить до готовности, до рассыпчатого состояния.
3. Кусок мяса отварить в подсоленной воде с лавровым листом и 3 душистыми горошинами. Остудить и смолоть на мясорубке. Лук мелко порезать, обжарить, добавить натертую на мелкой терке морковь. Зажарку добавить к мясному фаршу. Перемешать, добавить рис и еще раз перемешать.
4. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить до готовности в подсоленной воде. Всю воду слить и немного подсушенный и чуть охлажденный картофель смолоть на мясорубке или тщательно растолочь в пюре, чтобы не было комочков. Вбить 2 яйца, всыпать 3 ложки муки и ложкой вымесить эластичное тесто.