Ингредиенты
- кефир 500 мл.
- мука 600-700 мг.
- сода 1/3 ч.л.
- картофель 1 кг.
- масло сливочное 50 г.
- молоко 100 мл.
- соль по вкусу
- сливочное масло для смазывания
- сметана для подачи
Приготовление
- На рабочую поверхность просеять муку с солью и содой.
- В центр влить кефир и замесить тес то. Не слишком крутое, такое как на дрожжевые пироги.
- Убрать тесто в пакет и в холодильник на ночь.
- Картофель очистить и отварить до готовности.
- Добавить масло и теплое молоко, размять в пюре. Посолить.
- Пюре должно быть крутым и чуть-чуть пересоленным.
- На присыпанную мукой рабочую поверхность выложить тесто разделать его на шарики по 50 грамм.
- Размять шарики в диски, в центр каждого диска поместить по 1,5 чл картофельного пюре, защипнуть.
- Положить на стол швом вниз и размять до толщины 0,5 см.
- Сковородку сильно разогреть, огонь убавить до среднего.
- Выпекать пирожки на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.
- Готовые пирожки выкладывать на чистое полотенце и накрывать им же.
- Когда все пирожки будут готовы, смазать их с обеих сторон сливочным маслом. И немедленно подавать со сметаной.