Ингредиенты
- крупный картофель 3 шт. (примерно 600 г.)
- оливковое масло 2–2,5 ст. л.
- куриные сосиски (в искусственной оболочке) 200–250 г.
- куриное яйцо 2 шт.
- рикотта 1 ст. л.
- измельченная зелень (петрушка, зеленый лук, укроп) 1 ст. л.
- фета 100 г.
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление
- Основа. Очистите картофель. Два клубня нарежьте поперечно кружочками толщиной 3-4 мм. Последний – нарежьте продольными пластинками толщиной 3-4 мм.
- Большой сотейник смажьте оливковым маслом. Хорошо разогрейте на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего и выложите ломтики картофеля в 1 слой.
- Обжарьте с обеих сторон до мягкости и золотистой корочки. Выложите картофель на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Повторите процедуру с остальным картофелем.
- Начинка. В средней емкости взбейте яйца с рикоттой до однородности. Раскрошите фету. Сосиски очистите от оболочек и нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 мм. Вмешайте в массу зелень, сосиски и фету. Приправьте начинку солью и перцем.
- Сборка. Разогрейте духовку до 185°C. Смажьте маслом разъемную форму диаметром 20-22 см. Выложите на дно формы круглые ломтики картофеля внахлест (дно формы должно быть полностью закрыто). Бока формы выстелите длинными ломтиками (также внахлест). Равномерно распределите сырную начинку.
- Запекайте пирог примерно 40-45 минут. Извлеките пирог из духовки и дайте немного остыть в форме. Аккуратно пройдитесь ножом по бортикам формы, отделяя пирог от ее стенок. Аккуратно раскройте форму и снимите обруч. Подавайте пирог на стол теплым.