Ингредиенты
- картофель 900 г.
- грибы 250 г.
- лук 150 г.
- мука 1/2 стакана
- лавровый лист 2 шт.
- укроп 10 г.
- соль и перец по вкусу
- оливковое масло 2 ст. ложки
Приготовление
- Очищенный картофель вымойте и нарежьте крупными кусками. Отварите до полной готовности вместе с лавровым листом.
- Пока картофель готовится, нагрейте сковороду на среднем огне, добавив в нее 1 ст. ложку оливкового масла.
- Хорошо промойте и нарежьте грибы. Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук и грибы. Жарьте до золотистого цвета – примерно 15-20 минут. Посыпьте солью и перцем по вкусу.
- В самом конце жарки добавьте мелко нарубленный укроп. Все тщательно перемешайте и снимите с огня.
- Готовый картофель слейте, обсушите и растолките до состояния пюре. Охладите массу. Добавьте муку и все еще раз тщательно перемешайте.
- Возьмите примерно 2 чайный ложки с горкой картофельной массы и скатайте ее в шарик. Слегка придавите, чтобы получился диск.
- Добавьте начинку и сформируйте котлетку. Проделайте то же самое со всей картофельной массой.
- Обжаривайте котлетки в сковороде на оливковом масле в течение 5 минут с каждой стороны.
- Подавайте горячими с оставшейся грибной начинкой (если осталась), сбрызнув лимонным соком и украсив веточками укропа.