Інгредієнти:

175 р. млинця борошна

1/2 ч. л. меленої кориці

75 г. несоленого вершкового масла, розм'якшеного

50 г цукру

1 яйце

100 г. волоських горіхів, поламаних

100 г цукрової пудри

1 яєчний білок

410 р. консервованих половинок абрикосів у власному соку

3 ст. л. абрикосового джему, протертого

Приготування:

1. Змастити невисоку круглу роз'ємну форму діаметром 20 см. Покласти борошно і корицю в кухонний комбайн з маслом і збити, поки тісто не нагадуватиме крихти. Додати цукор та яйце, перемішати.

2. Перекласти у підготовлену форму та утрамбувати рівним шаром зворотним боком ложки.

3. Розмолоти волоські горіхи в борошно. добавляти цукор і білок і замісити однорідну м'яку пасту. Змастити сумішшю тісто, не доходячи 1 см до краю.

4. Акуратно злити абрикоси та протерти насухо, зберігши 4 ст л соку. Розкласти їх зрізом униз начинкою. Запікати при 180 гр протягом 30-35 хвилин, поки не піднімуться.

5. Покласти джем та абрикосовий сік у каструлю і довести до кипіння. Готувати близько 2 хвилин. Змастити глазур зверху. Подавати теплим чи холодним. Спробуйте замінити волоські горіхи меленим мигдалем, а абрикоси - очищеними від кісточок свіжими або консервованими сливами - вийде зовсім інше частування.

Приємного апетиту!