Інгредієнти:

дріжджі сухі швидкодіючі 1/2 ч. ложки

борошно пшеничне 3 склянки

олія вершкове 200 г.

цукор 1 склянка

молоко 3 склянки

яйця 2 шт.

сіль 1 щіпка

картопляний крохмаль 3 ст. ложки

цукрова пудра за смаком

ванільний цукор за смаком

Приготування:

1. В 1 склянці теплого молока розчиняємо дріжджі, додаємо одне яйце, сіль, борошно і замішуємо м'яке та еластичне тісто.

2. Тісто ділимо на дві рівні частини, кожну частину розкочуємо. М'яке вершкове масло ділимо на дві рівні частини і змащуємо два розкочані пласти.

3. Кожен пласт туго скручуємо в рулети, а потім кожен рулет згортаємо у вигляді равлика, обертаємо "равлики" харчовою плівкою і відправляємо на дві години в холодильник. Поки наше тісто охолоджується, візьмемося кремом, в Єгипті його називають магалябія. Змішуємо склянку цукру з крохмалем і одним яйцем і розтираємо до стану білої маси, потім розводимо теплим молоком (2 склянки), ставимо на повільний вогонь і при постійному помішуванні даємо закипіти, а потім доводимо до загусання. Крему даємо охолонути.

4. Дістаємо тісто з холодильника, кожен пласт розгортаємо до товщини 3 мм, але один пласт повинен бути більше на пару см в діаметрі, менший переносимо на лист, застелений пергаментом.

5. Зверху викладаємо крем, розрівнюємо зверху накриваємо другим пластом, кінці якого підвертаємо під перший на 2-3 см і проткнемо в кількох місцях вилкою. Випікаємо при температурі 180 гр. 30 хвилин до золотистого кольору. Даємо пирогу трохи охолонути і посипаємо цукровою пудрою. Цей пиріг гарний як теплий, і холодний.

Приємного апетиту!