Ингредиенты:

1 стакан сахара

200 грамм сметаны 20%

200 грамм сливочного масла

200 грамм грецких орехов

200 грамм изюма, клюквы и кураги

10 грамм разрыхлителя

сок половины лимона

2 куриных яйца

ванилин

390 грамм пшеничной муки

сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1. У яиц отделяем белки от желтков. В просеянную муку добавляем сливочное маслом и разрыхлитель. Все перетираем до однородной массы. Потом добавляем в нее желтки и сметану. Из получившейся массы замешиваем тесто.

2. Измельчаем орехи. Сухофрукты промываем и нарезаем.

3. Белок взбиваем до плотной и упругой пены. Затем всыпаем ванилин и сахар. Снова немного взбиваем. В получившийся белок добавляем орехи и сухофрукты. Туда же выдавливаем сок из половины лимноа и все перемешиваем.

4. Достаем тесто, немного обминаем его и делим на 2 части. Каждую часть обминаем. Первую часть раскатываем и перекладываем ее на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху выкладываем подготовленную начинку. Примерно пол сантиметра теста оставляем без начинки.

5. Раскатываем оставшийся кусок теста в пласт, по размеру чуть больше, чем противень. 6. Кладем его сверху и защипляем края. Сверху вилочкой делаем несколько дырочек. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим выпекаться пирог на 30-40 минут. Готовому пирогу даем остыть, затем присыпаем пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!