Ингредиенты:

пшеничная мука 180 г

теплая вода 125 мл

быстрорастворимые сухие дрожжи 1 ч. л.

сахар 0,5 ч. л.

соль 0,25 ч. л.

любимые травы 1 щепотка

оливковое масло 1 ст. л.

пара веточек томаты черри 2 веточки

горсть оливки 1 горсть

свежий перец-горошек по вкусу

крупная соль (морская или розовая гималайская) по вкусу

оливковое масло для сбрызгивания фокаччи

оливковое масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Дрожжи залить теплой водой, добавить сахар и перемешать. Оставить на 10–15 минут. За это время дрожжи начнут работать и на поверхности появятся заметные пузырьки.

2. Муку и соль просеять в большую миску, добавить травы, перемешать. Влить дрожжевую смесь в миску с мукой и хорошо вымешать тесто. Добавить 1 ст. л. оливкового масла и вмешать в тесто. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и месить, пока оно не станет упругим и гладким 5–7 минут (при необходимости можно понемногу добавлять муку).

3. Переложить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 30–40 минут. Тесто за это время увеличится в объеме примерно в два раза.

4. Смазать форму для выпечки оливковым маслом. Переложить в нее тесто.

5. В нескольких см друг от друга сделать небольшие углубления пальцами в тесте и сбрызнуть фокаччу оливковым маслом. Поверх выложить томаты черри, оливки, перец, посыпать солью. Накрыть полотенцем и оставить еще минут на 20.

6. Духовку разогреть до 220ºС. Выпекать фокаччу примерно 15–18 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной палочкой.

Приятного аппетита!