Ингредиенты:

мука 250 г.

мускатный орех 0,5 ч.л.

сливочное масло 125 г.

яйцо 1 шт.

белое вино 2 ст.л.

соль щепотка

копчено-вареная грудинка 100 г.

лук 2 шт.

яблоки 4-5 шт.

сыр 250 г.

растительное масло 2 ст.л.

густые сливки (или сметаны) 200 мл.

яйца 4 шт. для заливки

корица молотая 0,5 ч.л.

мускатный орех тертый 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Муку просеять и разбить в нее яйцо. Перемешать, посыпать солью и мускатным орехом. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и смешать с мукой. Добавить вино, быстро замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

2. Для приготовления начинки: репчатый лук очистить, мелко нарезать. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками. Грудинку и сыр нарезать кубиками.

3. Грудинку с луком обжарить на растительном масле. Добавить к ним яблоки и сыр. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10 минут. Если яблоки пустили много сока, начинку выложить в дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

4. Для приготовления заливки: яйца хорошо взбить миксером со сливками, корицей и мускатным орехом.

5. Тесто тонко раскатать на посыпанном мукой столе, осторожно переложить на смазанный маслом глубокий противень и сделать бортики.

6. Положить на тесто ровным слоем начинку и аккуратно покрыть заливкой. Выпекать пирог в предварительно нагретой до t 200 градусов духовке 40-50 минут.

7. Немного остывший пирог вынуть из формы и порезать кусочками. Пирог очень вкусный, когда теплый.

Приятного аппетита!