Масло растереть с сахаром (200 г) и ванилином, добавить яйца, молоко, разрыхлитель и муку и замесить тесто.
Вылить его в форму, разровнять, а сверху выложить порезанные дольками персики. Не жалейте компота, чем больше консервированных фруктов вы добавите, тем вкуснее получится пирог.
Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-35 минут.
В это время приготовьте крем, смешав сметану и сахар (60 г).
Горячий пирог залейте получившейся смесью, дайте ему немного остыть и напитаться кремом, а потом можно разрезать на порции и подавать к столу.
