Тесто, из которого всегда получается удачная выпечка

Ингредиенты

• 1 стакан молока (теплого)
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки сухих дрожжей (1 пакетик 7 гр)
• 500 гр муки
• 200 гр сливочного масла (или маргарина)
• 2 яйца

Приготовление

1. Положите в молоко пакетик дрожжей. Добавьте туда 2 столовые ложки сахара (обязательно). Размешайте сахар и дрожжи, чтобы сахар растворился, а дрожжи смешались с молоком.
2. Поставьте мисочку с дрожжами в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку.
3. Просейте муку в миску. Возьмите 200 гр мягкого масла, которое вы заранее согрели. Масло с мукой руками тщательно превратите в мелкую крошку.
4. Тем временем дрожжи дали шапочку. 2 яйца добавляем в муку с маслом. Возьмите молоко с дрожжами и вылейте его в миску. Всё перемешайте. Тесто должно быть достаточно плотным.
5. Поставьте тесто на 3 часа в холодильник. Потом доставайте понемногу теста и разделывайте пирожки, а тесто держите постоянно в холодильнике, а то растает.
6. Пирожки на противне не расстаиваем сразу в духовку, как слепили. Если тесто надо срочно, то в масляно-мучную крошку не добавляем яйца совсем, и тесто ставим в холод только на полчаса.