Інгредієнти
- свинячий ошийок 1,5 кг
- морква 1 велика
- часник 1 головка
- сіль 1,5 ст. ложки
- готова гірчиця 0,5 ст. ложки
- гірчиця у зернах 1 ст. ложка
- суміш спецій
Приготування
- М'ясо вимити та обсушити паперовим рушником. Порізати поздовжньо зубчики часнику на 2-3 часточки. Моркву нарізати на маленькі шматочки. Зробити надрізи на м'ясі ножем нашпигувати часником і морквою. Змащуємо сумішшю спецій, гірчиці та солі - залишаємо маринуватися при кімнатній температурі на 3 години. Берем 2 рука для запікання (один в один - виходить подвійний рук) поміщаємо м'ясо і випустивши повітря туго зав'язуємо.
- У велику каструлю з холодною водою, кладемо пакет з м'ясом, ставимо варити 1 годину. Після закипання води вогонь зменшуємо. Після закінчення години дістаємо пакет з каструлі і перекладаємо у форму для запікання. Акуратно розрізаємо (щоб не обпалити руку паром) і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 15 хвилин до рум'яної корочки. Після охолодження ставимо в холодильник.