Інгредієнти
- яловичий фарш 1 кг
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- вершкове масло 30 г
- хлібні крихти 60 г
- чорний перець за смаком
- мускатний горіх до смаку
- вершки жирні 125 мл
- лимон (цедра) 1 ч. л.
- бульйон 500 мл
- борошно 2 ст.
- яйце 2 шт.
- сіль
Приготування
- Підготувати інгредієнти.
- Дрібно наріжте цибулю.
- Обсмажте його, доки стане м'який і прозорий.
- Заберіть цибулю в холодильник, щоб вона добре охолола.
- Додайте у фарш цибулю, яйця, сіль, перець, мускатний горіх, цедру, хлібні крихти та олію.
- Добре перемішайте.
- Сформуйте невеликі кульки.
- Розігрійте духовку до 200? Викладіть кульки на лист і відправте в духовку на 15 хвилин.
- Через 15 хвилин дістаньте кульки з духовки.
- Розігрійте вершки на водяній бані до гарячого стану.
- Змішайте гарячі вершки та гарячий бульйон.
- Акуратно перекладіть м'ясні кульки в глибоке деко. Залийте сумішшю бульйону та вершків. І відправте в духовку ще 20 хвилин.
- Вийміть кульки з духовки, злийте соус в окрему ємність.
- Розтопіть вершкове масло в сковороді, киньте туди 2 ст. л. борошна, трохи підсмажте борошно протягом однієї хвилини.
- Додайте до сковороди вершковий соус і на повільному вогні варіть до загусання. Готовий соус повинен вийти густим.
- М'ясні кульки готові.