Ингредиенты:

говяжий фарш 1 кг

лук репчатый 1 шт.

масло сливочное 30 г

хлебные крошки 60 г

чёрный перец по вкусу

мускатный орех по вкусу

сливки жирные 125 мл

лимон (цедра) 1 ч.л.

бульон 500 мл

мука 2 ст.л.

яйцо 2 шт.

соль

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Мелко нарежьте лук.

3. Обжарьте его, пока не станет мягкий и прозрачный.

4. Уберите лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.

5. Добавьте в фарш лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло.

6. Хорошенько перемешайте.

7. Сформируйте небольшие шарики.

8. Разогрейте духовку до 200ᵒС. Выложите шарики на противень и отправьте в духовку на 15 минут.

9. Через 15 минут достаньте шарики из духовки.

10. Разогрейте сливки на водяной бане до горячего состояния.

11. Смешайте горячие сливки и горячий бульон.

12. Аккуратно переложите мясные шарики в глубокий противень. Залейте смесью бульона и сливок. И отправьте в духовку ещё на 20 минут.

13. Достаньте шарики из духовки, слейте соус в отдельную ёмкость.

14. Растопите сливочное масло в сковороде, киньте туда 2 ст. л. муки, слегка поджарьте муку в течение одной минуты.

15. Добавьте в сковороду сливочный соус и на медленном огне варите до загустения. Готовый соус должен получиться густой.

16. Мясные шарики готовы.

Приятного аппетита!