Ингредиенты
- ржаная мука 150 гр.
- пшеничная мука 150 гр.
- соль ½ ч. л.
- кефир 250 мл.
- картофель 1 кг (начинка)
- соль 1 ч. л. (начинка)
- сливочное масло 50 гр. (начинка)
- молоко 100 мл (начинка)
- яйцо 1 шт. (начинка)
- сметана 150 гр. (заливка)
- яйцо 1 шт. (заливка)
- соль 1/3 ч. л. (заливка)
Приготовление
- Сначала очистим картофель 1 кг и поставим его варить до готовности в подсоленной̆ воде. За это время приготовим тесто. Берем 150гр ржаной̆ муки и 150 гр. пшеничной̆ муки, добавляем половину ч.л. соли и перемешиваем. Теперь вливаем кефир 250 мл. И замешиваем тесто. По желанию можно тесто приготовить только из ржаной̆ муки. Тесто должно получится эластичное к рукам не липнет. Возможно потребуется еще немного муки. Убираем тесто в холодильник, пока готовим начинку.
- Картофель сварился, сливаем его, добавляем 50 грамм сливочного масла и превращаем в пюре. Теперь вливаем молоко и разбиваем 1 яйцо. Пюре готово, дадим начинки немного остыть.
- Тесто достаем и делим его на 18 частей̆ весом 30 грамм. Теперь берем один колобочек и раскатываем круг размером с блюдце. На середину кладем картофельное пюре 1 ст. л., разравниваем. Теперь защипываем края, должна получится корзиночка. Кладем на противень.
- Приготовим заливку, отмерим 150 грамм сметаны, разбиваем 1 яйцо и добавляем щепотку соли. Взбиваем венчиком. Заливаем примерно по 1 ст. л. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 220 градусах 15-20 минут, до золотистого цвета заливки.