Ингредиенты:

вода 150 мл

кефир 250 мл

растительное масло 80 мл

яичный белок 2 штуки

сахар 2 ст. л

соль 1 ч. л

дрожжи 1 ч. л

мука 900 гр.

картофель отварной 4 штуки (начинка)

репчатый лук 2 штуки (начинка)

растительное масло 50 мл

соль

Приготовление:

1. Смешайте в миске воду, кефир, масло, сахар, соль и дрожжи. К полученной массе добавьте муку. Выместите тесто руками. Тесто должно получиться плотным и упругим. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на столе на 2 часа. На растительном масла обжарьте лук, нарезанный полукольцами, добавьте к луку томат. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на столе на 2 часа.

2. На растительном масла обжарьте лук, нарезанный полукольцами, добавьте к луку томат. Добавьте на сковороду натертый отварной картофель и обжарьте до золотистой корочки. Посолите по вкусу. Сформируйте из теста толстую колбаску и разрежьте ее на 6 частей. Из каждой части сформируйте шарик. Раскатайте шарик скалкой так, чтобы в итоге получилась квадратная лепешка толщиной примерно 1 см.

3. Разрежьте заготовку на 2 части. На каждой части сделайте вертикальные разрезы от середины. На целую часть выложите начинку и накройте ее тестом. Скатайте заготовку в колбаску и сверните в спираль. Смажьте заготовки яичным желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

Приятного аппетита!