Ингредиенты:

сухие дрожжи 2,5 ч. л.

теплое молоко 120 мл

мука 250 мл

сливочное масло 100 г

сахар 3 ст. л.

соль 1 щепотка

яйца куриные 2 шт.

чеснок 0,5 зубчика (соус)

соль (соус)

отварной картофель 1 шт. (соус)

лимонный сок (соус)

оливковое масло (соус)

сыр маскарпоне (соус)

сливки (соус)

Приготовление:

1. Для теста: смешать 2,5 ч. л. сухих дрожжей, 120 мл теплого молока и один стакан (250 мл) муки, накрыть и отставить. Смешать 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара и щедрую щепоть соли при помощи миксера до гладкой консистенции. Добавить два яйца (по одному за раз), хорошо перемешать. Добавить 1,25 стакана муки и отставленную смесь с дрожжами. Перемешать до однородности, затем обмять руками.

2. Сформировать булочки, накрыть их влажным полотенцем или смазанной маслом пленкой и оставить до удвоения объема.

3. Выпекать при температуре 180 градусов минут 15 (в зависимости от размера).

4. Рыбу нарезать кусочками. Обжарить на сильном огне со всех сторон.

5. В ступке размять половину зубчика чеснока с солью, добавить вареную картофелину, размять, влить лимонный сок, размешать. Взбивая массу венчиком, медленно влить оливковое масло и довести до нужной консистенции.

6. Добавить к соусу немного маскарпоне и жирных сливок для смягчения вкуса.

7. Собрать бургеры и подавать.

Приятного аппетита!