Ингредиенты:

сливочное масло 100 г

шоколад черный 70 % какао 200 г

яйца куриные 2 шт.

яичный желток 3 шт.

мука пшеничная 60 г

соль пищевая ¼ ч. л.

сахарная пудра 100 г

Приготовление:

1. Разламываем черный шоколад (70 % какао), масло нарезаем кусками и кладем в миску.

2. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно размешивая.

3. Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром.

4. Перемешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Размешиваем до однородности.

5. В формочки, смазанные маслом, выливаем тесто и отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 7−10 минут.

6. Кстати, тесто для этих кексов просто пролежит в холодильнике пару дней. После холодильника время выпекания возрастет до 10−12 минут.

7. Края теста должны пропечься, а цент остаться жидким. Кекс лучше подавать горячим, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!