Ингредиенты:

0,5 кг муки

5 г сухих дрожжей

1 яйцо

1/2 ч. л. соли

250 мл молока

50 г растопленного

сливочного масла

2 ч. л. сахара

300 г ромштекса (начинка)

из говядины вырезка (начинка)

4 средних клубня картофеля (начинка)

2 средние луковицы (начинка)

лука-шалота (начинка)

1/2 ч. л. соли (начинка)

1/4 ч. л. черного (начинка)

молотого перца (начинка)

1 горошина душистого перца (начинка)

1 лавровый лист (начинка)

1 ч. л. соевого соуса (начинка)

1 ст. л. красного винного (начинка)

уксуса (начинка)

50 мл подсолнечного масла

Приготовление:

1. Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ч. л. сахара, закрыть пленкой и оставить на 10 минут.

2. В миску влить разведенные дрожжи, добавить оставшийся сахар, яйцо, соль, масло и половину муки. Тщательно размешать. Постепенно добавлять оставшуюся муку, вымесить тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить тесто в теплое место примерно на 1 час, чтобы оно поднялось. Подошедшее тесто обмять еще раз и снова дать подойти.

3. Тесто раскатать и выложить в форму для пирога. Мясо нарезать на мелкие полоски поперек волокон. На предварительно разогретую сковороду налить половину масла. Добавить половину молотого черного перца, затем быстро обжарить мясо на сильном огне, не больше 5 минут. Вылить соевый соус и добавить молотую горошину душистого перца. Картофель вымыть. В кипящую воду кинуть лавровый лист, варить картофель «в мундире» 5 минут, дать остыть. Лук-шалот нарезать крупными дольками. Смешать с оставшимся маслом, посолить, полить уксусом, тщательно перемешать и поставить в хорошо разогретую духовку на 30 минут. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, смешать с мясом и луком, посолить и посыпать черным перцем. Выложить начинку в форму с тестом.

4. Выпекать 40 минут при 180 градусах. Вынуть пирог из духовки, смазать края сливочным маслом и накрыть большой миской на 20 минут.

Приятного аппетита!