Ингредиенты:

куриные четверти 1 кг

картофель 500 гр

розмарин 2 веточки

чеснок 2 зубчика

перец чили сушеный 1 маленький стручок

масло оливковое или подсолнечное 2 ст. л.

соль

Приготовление:

1. Для маринада раздавите чеснок, можно пропустить через пресс, добавьте соль — приблизительно половину столовой ложки и 1 маленький стручок перца чили, все хорошо разотрите до однородности. Добавьте листья розмарина: веточки не выбрасывайте их можно использовать как шпажки для мини шашлыков из курицы. Розмарин можно заменить сушеными итальянскими или прованскими травами, или совсем не добавлять в маринад. Розмарин тоже разотрите с чесноком, чтобы он начал интенсивно пахнуть. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла, это может быть оливковое или подсолнечное масло.

2. Куриные четверти разрежьте на голень и бедро. По этому рецепту курицы с картофелем в духовке, можно готовить целую курицу, просто увеличьте время ее запекания, можно взять ножки или бедра. Натрите курицу маринадом и оставьте мариноваться в теплом месте минимум на 1 час. Молодой картофель помойте и разрежьте на половину, если вы используете старый картофель, почистите его от кожи. Приправьте картофель солью по вкусу.

3. Форму для запекания смажьте маслом, выложите половинки картофеля, куриные бедра и голени. Запекайте курицу с картошкой в духовке в течение 20 минут, при температуре 200 градусов, уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте печь до готовности. Мясо должно с легкостью отделяться от кости, а картофель легко прокалываться вилкой. Время от времени поливайте курицу соком который будет выделяться. Подавайте с салатом из свежих овощей и соусом из сметаны и хрена, хрен можно заменить на чеснок.

Приятного аппетита!