Ингредиенты:

корейка свиная 400 г

соль 3 г

черный перец

грибы тушёные 180 г (начинка)

сыр тертый моцарелла 30 г (начинка)

зелень рубленая 2 ст.ложки (начинка)

соль (начинка)

перец по вкусу (начинка)

яйца - 2 штуки (кляр)

соль - 2 г (кляр)

перец черный (кляр)

мука для панировки (кляр)

сухари панировочные (кляр)

жир для обжаривания

Приготовление:

1. Тушёные грибы, тёртую моцареллу и рубленую зелень соединить и перемешать. Если необходимо, то досолите по вкусу.

2. Корейку нарезать поперёк волокон на 6 одинаковых частей.

3. Отбить между двумя слоями пищевой пленки. Отбивать до увеличения в размере в 2 раза. Посолить, поперчить.

4. На центр отбитого куска положить 1/6 часть фарша, плотно свернуть, придавая заготовке форму пирожка или овала.

5. Яйца посолить, поперчить и слегка взбить.

6. Заготовку обвалять в муке, затем в яйце, а потом в панировочных сухарях. Выложить на разогретую с жиром сковороду, швом вниз, и обжарить со всех сторон по 2 минуты на умеренном огне.

7. Рулетики сложить в огнеупорную форму, накрыть фольгой и довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут.

Приятного аппетита!