Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 15,4 г
- Жиры
- 19,1 г
- Углеводы
- 0,9 г
- Калории
- 248,5 ккал
- Вес блюда
- 4377 г
- Примерно порций
- 18
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- 2 свиных рульки
- 2.5-3.0 л воды
- 1 средняя луковица
- 4 бутона гвоздики
- 1 ч. л. душистого перца горошком
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 1 ч. л. соли
- 100 мл растительного масла (глазурь)
- 2-4 ст. л. жидкого мёда или патоки (глазурь)
- 1 ст. л. острой горчицы (глазурь)
- 1 ч. л. молотых семян тмина (глазурь)
Приготовление
- Положите рульки в просторную кастрюлю и залейте кипятком. Доведите до кипения на умеренном огне, при необходимости снимая пену. В луковицу воткните бутоны гвоздики, положите в кастрюлю вместе с солью, черным и душистым перцем.
- Отваривайте рульки на медленном огне примерно 90 минут. Достаньте рульки из бульона, обсушите и охладите, чтобы можно было держать руками.
- Разогрейте духовку до 220 градусов. Смешайте ингредиенты глазури. Острым ножом сделайте на шкурке надрезы в виде ромбов. Тщательно смажьте поверхность рулек глазурью, поместите в форму для запекания и поставьте в духовку.
- Запекайте рульки в духовке при 220 градусах примерно 30 минут, до румяного цвета. Во время запекания смазывайте рульки оставшейся глазурью еще 2-3 раза.