Ингредиенты:

фарш 0,5 кг

грибы 0,5 ст.

яйцо куриное 1 шт.

помидор свежий 1 шт.

сыр твердых сортов 200 г

лук репчатый 1 шт.

специи 0,5 ч.л

зелень 1 ст.л

масло оливковое 1 ч.л.

Приготовление:

1. Из фарша делаем своего рода "гнёзда".

2. Первый шаг одинаков для любого исполнения. Берем форму для запекания в духовом шкафу и лепим из фарша гнёздышки. Это может быть просто поддон, сковорода, форма для выпечки кексов. Сначала делаете большой шарик. Кладете его на форму и пальчиками делаете в шарике углубление. Форма должна напоминать птичье гнездо. Не забудьте смазать форму.

3. Далее, занимаемся грибами. Здесь два варианта исполнения. Можно начинять гнёзда либо свежими шампиньонами с луком, либо малосольными рыжиками с зеленью и яично-сырной заливкой.

4. О шампиньонах. Шампиньоны тщательно обработайте и нарежьте тонкими ломтиками. Пассеруем в сковороде до готовности с репчатым луком полукольцами. Складываем в "гнездышки" из фарша. О рыжиках

5. Рыжики - самый ленивый вариант. Промыть их проточной водой и закладываю в гнёздышко со свежей зеленью, при желании можно добавить пассерованный лук. Можно и спассеровать рыжики по варианту шампиньонов. Как ваша душа пожелает.

6. Далее идёт сплошная импровизация. Вариант с шампиньонами Помидор режем кругляком. Кладём на фаршированное "гнездо". Твердый сыр трем в крупную терку. Можно добавить немного брынзы вместо соли.

7. Сметану смешаем с горчицей. Либо используем домашний майонез. Если вы употребляете магазинный майонез, то подойдет и он. Либо немного оливкового масла с прованскими травами. Можно добавить рубленого чесночка, на любителя. Здесь у каждого свой выбор.

8. Делаем из желаемого сырную смесь. Перемешиваем с сыром то, что вы задумали. Получается что-то вроде пасты. Которой и покрываем помидор поверх фарша с начинкой.

9. Вариант с рыжиками. Берем куриное яйцо, сыр - в мелкую тёрку. Взбиваем яично-сырную смесь. Солим и перчим по вкусу. Специи приветствуются.

10. Заливаем рыжики в "гнёздышке".

11. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Не более 15-ти минут.

Приятного аппетита!