Ингредиенты:

говяжий фарш 500 г

яйцо 1 шт.

пармезан 30 г

панировочный сухари 40 г

чеснок 2 зубчика

соль

перец

куриный бульон 2 л (суп)

лук 2 шт. (суп)

морковь 2 шт. (суп)

стебель сельдерея 1 шт. (суп)

помидор 3 шт. (суп)

шпинат 1 пучок (суп)

мелкие макаронные изделия 1 стакан (суп)

пармезан 50 г (суп)

итальянские травы 1 ч. ложка (суп)

оливковое масло 3 ст. ложки (суп)

петрушка (суп)

соль (суп)

перец (суп)

Приготовление:

1. В говяжий фарш положить все остальные ингредиенты, перемешать и сформировать фрикадельки. Убрать в холодильник.

2. Овощи помыть, очистить и нарезать кубиком. Обжарить в кастрюле на оливковом масле. Влить бульон и дать закипеть. Положить фрикадельки. Варить 15 минут.

3. Затем добавить: рубленый шпинат, макароны, итальянские травы, соль, перец. Варить еще 5 минут. Добавить пармезан, перемешать и снять с огня. При подаче посыпать рубленой петрушкой и пармезаном.

Приятного аппетита!