Ингредиенты:

1 большой огурец

болгарский перец 1 шт.

авокадо 1 шт.

помидор 1 шт.

шпинат небольшой пучок

кинза небольшой пучок

редис 5 шт.

соль

специи

сок лайма 3 ст. л. (соус)

чеснок половинка 1 зубчика (соус)

1 ст. л. любого сиропа. (соус)

нарезанный перец чили 1 ч. л. (соус)

тёртый имбирь пол чайной ложки. (соус)

тахини (кунжутная паста) 1 ст. л. (соус)

вода 2-3 ст. л. (соус)

кунжут 1 ст. л. (соус)

соль (соус)

специи (соус)

Приготовление:

1. Помыть все овощи и зелень. Высушить. С помощью тёрки-шинковки или широкой овощерезки нарезать огурец на длинные тонкие полоски. В миске размять авокадо. Добавить соль и чёрный молотый перец. Перемешать. Болгарский перец и помидор нарезать соломкой. Редис тонко нарезать с помощью тёрки-шинковки. На каждую огуречную полоску намазать пюре из авокадо. Сверху на авокадо выложить овощи и зелень. Аккуратно свернуть огуречные полоски с начинкой в роллы. (Убедитесь, чтобы на конце каждой огуречной полоски была масса из авокадо, потому как она выступает в качестве клея, не позволяя роллам развернуться). Готовые роллы выложить на тарелку.

2. Готовим соус: В миске соединить все жидкие ингредиенты для соуса, туда же выдавить половинку зубчика чеснока, добавить мелко нарезанный острый перец, натёртый на мелкой тёрке имбирь, кунжут и специи. Перемешать.

Приятного аппетита!