Ингредиенты:

филе индейки 1 кг (можно заменить куриным)

яйцо 1 шт

лук 1 шт

чеснок 7 г

соль, перец по вкусу

мука цельнозерновая 3 ст. л

цуккини 500 г

перец сладкий 2 шт

томатный сок 400 г

вода 250 мл (бульон)

лук 1 шт

чеснок 7 г

оливковое масло 2 ст. л

орегано 1/2 ч. л

зелень для подачи

соль, перец по вкусу

подсластитель по вкусу

Приготовление:

1. Для соуса лук и чеснок очистить. Лук мелко нарезать. Чеснок выдавить через пресс. Перец вымыть обсушить, удалить семена и мембраны. Нарезать кубиками.

2. Цуккини вымыть и обсушить, нарезать кубиками со стороной 1,5 см.

3. В большом сотейнике разогреть масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить перец и цуккини. Жарить, помешивая, в течении 5-7 минут. Добавить томатный сок, воду, соль, перец, подсластитель и орегано. Довести до кипения и прогреть в течении 2-3 минут. Добавить чеснок и хорошо перемешать. Снять соус с огня.

4. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать очень мелкими кубиками, чеснок выдавить через пресс.

5. Филе перемолоть на фарш. Соединить вместе фарш, яйцо, лук, чеснок, травы, соль и перец. Хорошо вымесить фарш.

6. Сформировать фрикадельки. Слегка обвалять фрикадельки в муке. Переложить фрикадельки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

7. Запекать предварительно разогретой до 190С духовке 10-12 минут. Фрикадельки вынуть из духовки.

8. В форму для запекания переложить половину соуса, постарайтесь выложить его овощную составляющую. Фрикадельки выложить поверх соуса в форму. Залить фрикадельки оставшимся соусом.

9. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 15-20 минут или до готовности.

10. Готовые фрикадельки присыпать зеленью. На 100 грамм 58,57 калорий белки 8,17 жиры 1,31 углеводы —3,63

Приятного аппетита!