Інгредієнти:

яйця – 4 шт.

шинка – 130 г.

сир твердий – 100 г.

олія рослинна (для смаження) - 1-2 ч. ложки

петрушка свіжа - 1 гілочка

Приготування:

1. 1. Підготуйте продукти за списком.
2. 2. Натріть шинку та сир на дрібній тертці. В окрему ємність розбийте яйця і злегка збийте вилкою, щоб білки і жовтки змішалися. Для зручності подальшого приготування можна збивати і обсмажувати по одному яйцю за раз, але тоді млинці вийдуть трохи товстішими.
3. 3. Розігрійте сковороду на середньому вогні і змастіть олією. Влийте порцію збитих яєць і розподіліть по сковороді, щоб вийшов тонкий млинець. Смажте млинець приблизно 1-2 хвилини, поки яєчна маса не "схопиться".
4. 4. Потім переверніть млинець на інший бік. У центр млинця викладіть трохи шинки та натертого сиру.
5. 5. Згорніть млинець з начинкою конвертиком. Для цього спочатку підверніть вільні краї млинця ліворуч і праворуч від начинки і складіть у напрямку до центру. Притисніть краї млинця лопаткою на 10-15 секунд, щоб зафіксувати їх у такому положенні.
6. 6. Потім так само підверніть верхній і нижній краї млинця. Злегка притискаючи лопаткою, обсмажте конвертик, що вийшов, ще 20-30 секунд.
7. 7. Потім переверніть яєчний конвертик та обсмажте ще 20-30 секунд з іншого боку. Повторіть процес з яєчною масою, що залишилася, і начинкою
8. 8. Апетитні яєчні конвертики з сиром та шинкою готові. При бажанні зріжте краї конвертиків, що виступають, надавши їм більш акуратну форму. Прикрасьте страву подрібненою зеленню та подавайте до столу.

Приємного апетиту!