Інгредієнти:

морква 4 штуки

пшеничне борошно 1,5 склянки

пекарський порошок 1,5 чайні ложки

мелена кориця 1 чайна ложка

сода½ чайної ложки

мускатний горіх ¼ чайної ложки

мелений імбир ½ чайної ложки

рослинна олія ¾ склянки

коричневий м'яке цукор 1 склянка

яйце куряче 3 штуки

ванільний екстракт1 чайна ложка

сіль ¾ чайної ложки

Приготування:

1. 1. Натерти моркву (4 штуки середнього розміру) на великій тертці.
2. 2. Змішати борошно, пекарський порошок, соду, сіль, корицю, імбир та мускатний горіх.
3. 3. Збити міксером на високій швидкості разом олію, яйця та коричневий цукор. Додати в кремоподібну масу терту моркву та ваніль і перемішати міксером до однорідної консистенції. Потім частинами всипати борошняну суміш і міксером на повільній швидкості довести до стану тіста.
4. 4. У форми для випікання кексів вставити вкладиші з пергаментного паперу і викласти тісто.
5. 5. Випікати в духовці, розігрітій до 190 градусів, приблизно 20-25 хвилин.
6. 6. Після духовки готові кекси на 10 хвилин залишити остуджуватись у формах, а потім витягнути разом з папером і дати охолонути не менше 1 години. Перед подачею на стіл посипати цукровою пудрою.

Приємного апетиту!