Інгредієнти:

4 баклажани

4-5 крутих яйця

2 невеликі цибулини

майонез до смаку

сіль

цукор

оцет

олія для смаження

Приготування:

1. 1. Баклажани ріжемо соломкою, цибулю півкільцями.
2. 2. Баклажани посипаємо сіллю і залишаємо на 15 хвилин, щоб скельця гіркота.
3. 3. Цибулю необхідно замаринувати, для цього обдаємо окропом, через пару хвилин воду зливаємо. Додаємо 1 ст. цукру та 4 ст.л. столового оцту, заливаємо окропом (50-70 мл), накриваємо і даємо настоятися.
4. 4. Баклажани обсмажуємо на олії і даємо охолонути.
5. 5. Складаємо в ємність для салату, додаємо порізані яйця, віджатий цибулю заправити майонезом.
6. 6. Солимо за смаком, перемішуємо.

Приємного апетиту!