Ингредиенты:

сахар - 6 ст.л.

вода - 2 ст.л.

лимонный сок - 0.75 ч.л.

посыпка кондитерская (по желанию)

краситель пищевой, фруктовый сок(по желанию)

Приготовление:

1. 1. Подготовьте продукты для карамели и деревянные палочки, на которые будете насаживать леденцы. Для этой цели хорошо подойдут деревянные шпажки. Подготовьте пергамент, смажьте его раст.маслом без запаха, на нём будет сушиться карамель.
2. 2. Возьмите сотейник с толстым дном. Положите в него сахар, налейте воду и лимонный сок. Перемешайте.
3. 3. Поставьте сотейник на огонь. Помешивая лопаткой, дождитесь полного растворения сахара.
4. 4. Смесь закипит. Дальше можно будет постоянно не мешать. Поставьте наготове емкость с холодной водой, она понадобится вместо термометра.
5. 5. Дайте карамели немного повариться, она будет бурно кипеть и чуть пожелтеет. Это будет сигналом сделать пробу. Для этого окуните деревянную палочку на секунду в кипящий сироп, выньте и сразу опустите в холодную воду. Опустив палочку в воду, быстро поболтайте ее в воде, чтобы остудить карамель.
6. 6. Выньте палочку и потрогайте карамель, которая налипла на нее. если она мягкая и ее легко сплющить, то надо варить дальше. Если карамель после воды становится твердой, то она готова. Выключайте.
7. 7. С помощью ложки налейте карамель в виде одинаковых кружочков на пергамент. Вставьте палочки, слегка вдавив их в карамель.
8. 8. По желанию украсьте карамель (посыпкой). Таким образом сделайте карамельки из всего сиропа. Дождитесь их полного остывания и только потом убирайте их с бумаги.
9. 9. Такую карамель можно сделать разноцветной, добавив в сироп пищевые красители или взяв вместо воды фруктовый сок.

Приятного аппетита!