Ингредиенты:

мука 400 гр (тесто)

вода холодная 130 мл (тесто)

соль 1/4 чайной ложки (тесто)

яйцо 1 шт (тесто)

мясо любое 500 гр мякоти

лук 1 шт

картофель 3 шт

морковь 1 шт

болгарский перец 1 шт

чеснок 3 зубчика

соль, перец, кориандр по вкусу

вода

масло для жарки

Приготовление:

1. 1. Картошку, лук, морковь, чеснок и болгарский перец почистить, промыть. Мясо и помытые овощи порезать крупно.
2. 2. Сделать тесто из воды, соли, яйца и муки замесить тесто туговатое но не сильно, как на пельмени, накрыть и оставить отдыхать на 20 минут, затем раскатывать тонкую лепешку, и разрезать ее на полоски, а затем квадратики.
3. 3. На дно казана с растительным маслом выложить кусочки мяса, обжарить 5 минут с двух сторон, чуть посолить(примерно небольшая щепотка), поперчить, выложить сверху овощи и обжарить 5 минут помешивая с овощами, на них сверху выложить картофель (тоже чуть присолить, выложить кориандр),влить воды так чтобы она только чуть покрыла картошку, квадратные лепешки.
4. 4. Уложить сверху на картофель. Закрыть крышкой и дать закипеть. Перемешать и тушить до полной готовности еще минут 20. Готовую тушеную картошку с лепешками можно перед подачей на стол посыпать зеленью.

Приятного аппетита!