Ингредиенты:

1/2 кг арбуза

3 ст.л пшеничной муки

3 ст.л крахмала

2 яичных белка

растительное масло для фритюра

2 ст.л сахарной пудры

Приготовление:

1. Арбуз нарезать, отделить корку и удалить семена. Мякоть нарезать треугольниками и хорошо запанировать в муке.

2. Приготовить кляр: крахмал развести в небольшом количестве холодной воды и смешать с яичными белками до консистенции густого киселя.

3. Кусочки арбуза обмакнуть в кляр и жарить во фритюре до светло желтой корочки. Вынуть и дать стечь лишнему маслу.

4. При подаче посыпать сахарной пудрой.

5. Жарить арбуз необходимо очень быстро, так как при длительном приготовлении он теряет сочность и перестает хрустеть.

Приятного аппетита!