Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 5,9 г
- Жиры
- 19,5 г
- Углеводы
- 36,8 г
- Калории
- 337,8 ккал
- Вес блюда
- 2750 г
- Примерно порций
- 11
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- слоеное тесто
- яйца 6 штук.
- сахар 450 гр.
- ванилин на кончике ножа
- молоко (3,6%) 1 литр
- мука 4 столовые ложки
- сливочное масло 250 гр.
Приготовление
- Для приготовления наполеона необходимо раскатать тесто тонкими слоями. Перед выпеканием делаем проколы с помощью вилки. Каждый слой теста выпекам 6-7 минут. Затем разрезаем аккуратно напополам (достаточно ювелирная работа, которая обжигает пальчики, но после первого можно приловчиться) Один слой используем в качестве обсыпки верхней и боковых сторон десерта.
- Молоко поставить греться на плиту. Яйца взбить с сахаром и ванилином. Добавить муку. Затем ввести два половника горячего молока. И все хорошо перемешать. Яичную смесь влить в молоко и варить до загустения. Рекомендую использовать глубокую посуду и деревянную лопатку(ложечку). Энергично мешать до загустения, чтобы не было комочков. Убрать смесь с плиты и дать ей полностью остыть.
- Размягченное сливочное масло взбить и ввести поэтапно остывшую массу (продолжая взбивать). Затем склеить пласты кремом. И отправить десерт в холод на ночь. Крем получается очень вкусным. А десерт нежным.
Совет
Охладите заварную основу до комнатной температуры перед соединением с маслом для предотвращения его расслоения.