Влажные шоколадные кексы с жидкой начинкой

Ингредиенты

• желток яичный 3 штуки
• масло сливочное 100 г.
• яйцо куриное 2 штуки
• шоколад черный 70% 200 г.
• сахар 50 г.
• соль ¼ чайной ложки
• мука пшеничная 60 г .

Приготовление

1. Разогреваем духовку до 200 °C.
2. Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая. Доводим до однородной консистенции и даем немного остыть.
3. Взбиваем миксером до образования пены 2 целых яйца, желтки и сахар.
4. Соединяем яично-сахарную смесь и шоколадную, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.
5. В формочки, смазанные сливочным маслом, выливаем тесто и ставим в духовку на 7–10 минут. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой.