Ингредиенты:

мука (твердых сортов)

яйца куриные 4 желтка и 1 яйцо

соль щепотка

вода 50 мл.

моцарелла 125 г.

базилик 5 г.

тимьян веточка

сливки молочные 200 г.

соус песто 50 г.

Приготовление:

1. Замесить тесто: к муке добавить яйца, воду, соль. Оставить тесто на 45 минут в темном месте.

2. Подготовить ингредиенты для начинки – моцареллу, базилик и тимьян.

3. Мелко порубить сыр и зелень, скатать в небольшие шарики.

4. Раскатать тесто в два тонких пласта. Выложить один пласт теста и сбрызнуть его водой. Распределить шарики по тесту и накрыть вторым пластом.

5. Вырезать равиоли с помощью формы. Варить равиоли 5-6 минут. В сковородку выложить равиоли, влить сливки и соус песто. Выпаривать сливки на среднем огне до консистенции густого соуса.

6. Подавать равиоли с кусочком моцареллы, украсив веточкой тимьяна.

Приятного аппетита!